В Роскачестве предупредили о наиболее опасном для здоровья хлебе

27-07-2020, 17:47

Юлия Родина

0

Image 16+
В Роскачестве предупредили о наиболее опасном для здоровья хлебе

Прием даже минимального количества заплесневелого хлеба может вызвать серьезную интоксикацию организма, заявляют специалисты Роскачества.

Хлеб с плесенью при его употреблении в пищу может стать причиной бронхиальной астмы, аллергии и аспергиллеза. Не всегда очаги плесени видны невооруженным глазом, даже появление точки диаметром 1-1.5 мм говорит о наличии грибка, мицелий которого глубоко произрастает вглубь изделия. Если вы почувствовали неприятный запах или прогорклый вкус от хлеба, не стоит употреблять его в пищу: это потенциально опасно для здоровья.

Ведущий научный сотрудник Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Олеся Савкина рассказала, что плесени подвержены как пшеничный, так и ржаной хлеб. На скорость же ее появления существенно влияет способ приготовления изделия. Приготовленный хлеб ускоренным способом может заплесневеть уже через 24 часа, на опаре или закваске - через 36, а добавление ржаной муки может продлить «жизнь» хлеба до 40 часов.

Также специалист поделилась, как правильно хранить хлеб дома, чтобы дольше сохранить его от плесени.  Хранить хлеб нужно при температуре 20-25 градусов и влажности не выше 70%. Хлебницу нужно убрать подальше от воздействия солнечных лучей и источников влаги.  Сухарики, сушка и другие «сухие» хлебобулочные изделия, в свою очередь, будут храниться дольше благодаря пониженной влажности.

Лучшей сохранности хлеба способствует бумажная упаковка, полимерная  пленка создает условия для появления повышенной влажности и конденсата, что благотворно влияет на появление плесени. Также хранение хлеба целиком уменьшает площадь для развития грибка.

Не забудьте добавить «Top Day News» в источники новостей
Добавить сайт TopDayNews в мои источники Яндекс.Новости
Добавить сайт TopDayNews в мои источники Google.News
Поделитесь новостью со своими друзьями!
Есть что сказать? Тогда вам сюда

Возможно, Вам будет интересно

Комментировать

Комментарии для сайта Cackle