Последние новости

Календарь новостей


Экспорт новостей


rss2.0

Статистика

Яндекс.Метрика

На сайте

Гостей: 34
Пользователей: 0


Наши опросы

Верите ли Вы в жизнь после смерти?
Да, это вполне возможно
Нет, это выдумка религоведов
Никогда не задумывался об этом

Результаты Архив

Синяя корова, польза молока и высший молочный стандарт

Добавлено: 2017-07-26 09:41:47

Молоко – один из основных для человека продуктов, предоставляемых самой природой. Недаром мы млекопитающие. Однако пользу этого незаменимого продукта нередко подвергают сомнению. Чем же «пугают» нас противники молока? И стоит ли бояться?

Миф 1: молоко вредно для человека

Пусть не в такой категоричной форме, но это утверждение нередко звучит от противников употребления молока. Якобы вредно оно может быть то для пожилых людей, то для всех взрослых, то для людей в принципе. В качестве обоснования обычно говорят о непереносимости лактозы.

Прежде всего, следует понимать, что непереносимость лактозы – это врождённая или приобретённая особенность организма, и для всех людей она не характерна. По данным учёных, недостатком необходимого для расщепления лактозы фермента лактазы страдают лишь около 20-30% людей. Причём для европейцев это характерно в меньшей степени, чем для жителей Азии и Африки. У человека с непереносимостью лактозы при употреблении белого молока возникают серьёзные симптомы, которые сложно пропустить – вздутие живота, диарея, боли и даже рвота. И даже в этом случае безопасно употребление кисломолочных продуктов или специального безлактозного молока.

А вот польза молока доказана давно. Всё дело в уникальном составе продукта: в молоке природа будто специально так подобрала белки, витамины и микроэлементы, что они дополняют друг друга и облегчают их усвоение организмом. Так, кальций из молока человек усваивает лучше, чем из любого другого природного источника.

Миф 2: обработанное молоко теряет всю свою пользу

Безусловная полезность и «непогрешимость» парного молока – тоже миф. Молоко только-только от коровы и правда наделено антибактериальными свойствами, но лишь первые пару часов после дойки и при условии, что получено от здоровой коровы. Контакт с воздухом, светом, человеком – и готово, в молоко попадают микроорганизмы. Именно поэтому на современных молочных фермах предпочтение отдаётся стерильной механической дойке, при которой молоко сразу поступает в герметичные контейнеры.

При дальнейшей грамотной бережной обработке молоко не только сохраняет все свои полезные свойства, но и помещается в многослойную асептическую упаковку, которая хранит продукт от тех самых нежелательных контактов.

Миф 3: молоко богато полезными бактериями

Бактерии – это то, что для молока вредно. В лучшем случае они вызывают скисание, в худшем – размножаются в опасную для здоровья микрофлору. Молоко же полезно микроэлементами, витаминами и другими необходимыми для организма соединениями, но никак не посторонней жизнью.

Кстати, именно поэтому не следует думать, что скисшее молоко годится для готовки или чего-то ещё. Скисание может вызвать и кишечная палочка. Лучше отдайте предпочтение готовым кисломолочным продуктам, за чьё скисание точно ответственны безопасные бактерии под контролем специалистов.

Миф 4: молоко не может долго храниться, если оно настоящее

Само по себе – действительно не может, по уже названным выше причинам. Однако обвинения в «поддельности» и наличии хитрых консервантов нередко звучат и в адрес ультрапастеризованного молока, которое может храниться несколько месяцев даже при комнатной температуре. Нужно уточнить, что долгое хранение – это заслуга процесса обработки и упаковки. Ультрапастеризация на сегодняшний день одна из самых щадящих для молока технологий обработки, она куда бережнее, чем даже привычное нам кипячение. При ультрапастеризации молоко в стерильной среде нагревается до 137°С, но выдерживается при этой температуре лишь 4 секунды, после чего быстро охлаждается.

Полезные вещества и элементы остаются в неприкосновенности, а вот микроорганизмы уничтожаются. Многослойная герметичная упаковка исключает все контакты молока с внешней средой, именно поэтому молоко и не портится – не от чего. А вот если упаковка вскрыта, то тут уже начинаются привычные процессы, и через 3-5 дней молоко скисает. Поэтому даже ультрапастеризованное молоко в открытой таре хранить нужно в холодильнике.

Миф 5: от молока набирают вес

Молоко действительно богато жирами, однако серьёзную опасность для веса они представляют лишь в большом количестве. В этом смысле молоко не рискованнее других продуктов и следовать стоит тому же правилу – не злоупотреблять. Даже если вы на диете, не нужно отказывать себе в полезном кальции, белках и витаминах, содержащихся в молоке. Просто откажитесь от жирных сливок и масла в пользу обезжиренного молока и творога.

Миф 6: гомогенизированное молоко – молоко с ГМО

Два этих термина не имеют друг к другу никакого отношения. Гомогенизированное – значит «однородное», приведённое к единому показателю и составу по жирности молоко, полученное от разных коров и при разных условиях. Знакомые нам 1,5%, 2,5% и другие показатели жирности, а также однородный вкус и цвет молока достигаются именно за счёт гомогенизации – уменьшения жировых шариков в молоке и равномерного их распределения в нужном объёме. Без гомогенизации жир со временем «отслаивается» от основной массы молока и всплывает в виде сливок.

Миф 7: определить качество молока невозможно

На глазок в магазине – действительно невозможно. Проверить состав молока, его соответствие заявленной жирности и методу обработки могут только специалисты в оборудованных лабораториях. Однако современные ответственные производители, радеющие за качество своего товара, и сами устанавливают к продукту высокие требования. Так, в России и странах СНГ более 10 лет существует «Высший молочный стандарт», разработанный производителями для внутреннего контроля. Молоко, соответствующее высоким требованиям к качеству, методу обработки и упаковке, помечается специальным маркером на упаковке - синим знаком с изображением коровы и надписью «Высший молочный стандарт».


Понравилась статья? Поделись с друзьями!
Добавить в избранное Добавить в Google - Закладки Добавить в Яндекс.Закладки Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Мой Мир Добавить в Мемори Запостить в ЖЖ Запостить в блог на Liveinternet Поделиться на WOW.ya.ru 0
Нравится
URL
HTML
BBCode


Оглавление   |  На верх




Тема страницы:

Синяя корова, польза молока и высший молочный стандарт: Полезные советы

Вход

Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Подписаться


Комментарии

Да уж, как только услышали что увела, так сразу начали везде это пихать, лишь бы похайпить на чужий жизни! Хорошо что есть люди которые её поддерживают в такое трудное время. Счастья Вике и лёгких родов!!)
Виктория Лопырева рассказала о первой встрече с возлюбленным

А Россия как всегда не у дел. Так и друзей не останется у нас, со всеми враждуем!!!
Трамп заявил о скором заключении торгового соглашения с Китаем

это правильно, что две такие великие державы решили сотрудничать. А россия сейчас никому не нужна, скоро на самом дне и окажется
Трамп заявил о скором заключении торгового соглашения с Китаем

какая красавица! сколько ей? 45? всем бы так выглядеть!
Ольга Орлова восхитила фото в бикини

Упокой, Господь, их душу...Соболезную близким.Этот мир окончательно сошел с ума...(((
Опубликован список жертв нападения на колледж в Керчи

Нынче это в тренде, писать всякий бред...
Знакомые керченского стрелка рассказали, каким он был

Искренние соболезнования родным погибших
У керченского стрелка были сообщники, помогавшие ему подготовиться к атаке на колледж

дети были непристегнуты? 
В Коломые в ДТП погибли 3 человека, двое – дети

у него пневмония, а он уже через 3 дня хочет выступать? серьезно? умный человек он? 
69-летний Валерий Леонтьев серьезно болен

Какая разница в каком он виде, он убийца, а одет он или полуголый он им и останется. Он уничтожает свой народ. Люди живут в нищите, а он выбрасывает деньги на войну.  И если есть Бог на свете он его всеровно накажет, если не его то его детей точно.   
Владимир Путин дал комментарий о своих фото в полуголом виде

А зачем слушать этого убийцу? Он виноват во всем, что происходило в Грузии, Украине, Молдавии!!! 
Путин прокомментировал атаку США и коалиции на Сирию

Срамота какая 
Звезда «Универа» Настасья Самбурская оголилась для «Playboy»

Молодец, Самбурская!
Настасья Самбурская вызвала ажиотаж откровенным фото

Конституционно демократическая партия Екатерины Гордон. Вышла из так называемого фарса и создает свой лохотрон)) Не хочу быть в борделе - я индивидуалка....  ))
Катя Гордон готовится к свадьбе с женихом-миллионером

лучше черники для зрения нет http://zdorovyda.ru/chernika-dlya-glaz
Ученые назвали овощ, способный улучшить зрение человека

Страница сгенерирована за 0.044 сек..